Проведено практическое занятие в дистанционном формате, мастерами производства Уракаевой Е.В., Барковой О.Б. и преподавателям практики Чипигиной К.А по учебной практике

27 октября проведено практическое занятие в дистанционном формате, мастерами производства Уракаевой Е.В., Барковой О.Б. и преподавателям практики Чипигиной К.А по учебной практике в группе 41 и 44 технологи по ПМ 04. «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий» на тему «Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба».
Проведённое практическое занятие опиралось на ранее изученные материалы на теоретических уроках и лабораторных занятиях.
Цели и задачи занятия были определены в соответствии с темой занятия, уровнем подготовленности студентов.
В дистанционном формате был продемонстрирован технологический процесс приготовления хлебобулочных изделий: пироги «Московские» (открытые, полуоткрытые, закрытые), пирог-рулет с маком «Бабушкина салфетка», Кулебяка с различными начинками, пирог плетенка.
Все этапы практического урока были выдержаны. В конце занятия проведена рефлексия, цель которой вспомнить и осознать основные этапы практического занятия.
Обучающиеся получили домашнее задание: приготовить в домашних условиях хлебобулочные изделия из дрожжевого теста: пирог-рулет с маком «Бабушкина салфетка», Кулебяка с различными начинками, пирог плетенка для закрепления ранее полученных знаний и навыков, а также показать свои умения, понимать правильность выбранной профессии и получить отзывы в кругу семьи после дегустации блюд, прислать свои работы по ссылке для выставления оценок. #бтоп